Carte Soir
Mises en bouche
Plateau apéritif
Accras de morue
Accras de crevettes
Beignets de patate douce
Boudins créoles
Molokoï
Chips de patate douce
Chips d’ignam
20 €
Entrées
Brochettes de gombo
Brochettes de gombos grillés, relevés d’un subtil mélange d’épices créoles, arrosés d’une huile parfumée au citron vert et au piment doux, accompagnés d’une sauce chien fraîche et aromatique.
13 €
Achard de légumes
Achard de légumes croquants, relevés de cive fraîche et de queues de cochon doucement confites, assaisonné d’un mélange d’épices créoles et d’un trait de vinaigre parfumé.
12 €
Soupe de Giraumon
Soupe de giraumon onctueuse, parfumée au bois d’Inde et relevée d’un bouquet d’aromates — cive, thym, ail et persil — mijotés.
10 €
Plats
Atipa au lait de coco
Atipa mijoté dans un lait de coco parfumé, accompagné de dachine fondante et relevé d’une touche de cive fraîche.
29 €
Calalou
Calalou de feuilles d’épinards et de gombos, mijoté avec gombos frais, lard fondant et éclats de poulet boucané, parfumé au bois d’Inde.
24 €
Gratin de christophines
Gratin de christophines fondantes, accompagné d’un fricassé de caïman parfumé de cive fraîche et de bois d’Inde.
34 €
Accompagnements
Bananes plantain poêlées
Riz
Salade
Haricots rouges
Couac
Frites de patate douce
Piments (piment végétarien, piment de Cayenne, piment Habanada, piment Biquinho, oiseau)
Gombos verts et rouges
Kalawang de mangue
Desserts
Salade de fruits frais
Goyave rose, Maracudja, Carambole, Pomme cannelle, banane, raisins secs.
10 €
Sorbets
Saveur au choix : Mangue, Fruit de la passion, Mombin, Rhum raisins, Tamarin, Melon d’eau, Chadèque, Ramboutan.
4,5 €
Pain perdu
Pain perdu de patates douces à la cannelle, accompagné de bananes flambées au rhum et d’une gelée au choix : Patate douce, Citron Gingembre, Banane Miel, Noix de coco, Ananas, Litchi, Hibiscus).
15 €
Boissons chaudes
Boissons fraîches
Alcools
Infusion à la citronelle
4 €
Limonade Ordinaire
4 €
Punch Citron vert, Coco ou Mombin
7 €
Lait de poule à la vanille
5,5 €
Vitamalt
4,5 €
Bière bourbon Dodo
6 €
Chocolat chaud antillais au beurre de cacahuètes
6 €
Jus au choix : Corossol, Pitaya, Abricot pays, Cerise pays, Cupuaçu, Maracudja
6 €
Rhum Blanc, Vieux ou Arrangé
8 €
Café moulu Guy Lesueur et Chocolat Elot
4,5 €
Planteur sans alcool
6 €
Schrubb
9 €